SHOKOLANA.COM
Компактная глазировочная линия
с модулем JASTIN
Высокое качество обливки замороженной ягоды за счет вращения продукта во время обливки.
Обливайте шоколадом замороженные фрукты и ягоды, всевозможные конфеты круглой формы, булочки, пончики.
Мы разработали уникальную глазировочную линию специально для малых производств, так, чтобы она разместилась всего на одном кондитерском столе. Обеспечивает хорошую производительность, снимает с вас рутину ручного труда. Легко собрать, легко разобрать, легко помыть - в отличие от промышленных машин, мойка которых крайне затруднительна. Идеально подходит на старте бизнеса.
В чем особенность линии?
Конструкция линии позволяет глазировать изделия круглой формы, такие как: замороженная ягода, конфеты трюфели, грильяжные шарики. Подходит для изделий, у которых нет плоского дна и которые крайне проблематично обливать на обычной глазировочной линии.
Когда применение линии оправдано?
Применение линии оправдано на малых производствах. Линия невероятно компактная, и не требует большого помещения. Вы сможете обливать шоколадом довольно больший объем продукции.
Глазировочная линия с модулем Jastin и выходным конвейером
с металлической лентой для работы с замороженной ягодой.
Технические характеристики:
Скорость движения сетки: до 110 мм/сек.
Ширина глазировчной сетки: 100 мм.
Загрузка шоколада в наливную машину: от 3 до 12 кг.
Гарантия: 1 год.
Собственное производство. Оперативная техподдержка.
Какие изделия можно
получить на линии:
Вы можете обливать на линии: всевозможные круглые конфеты (трюфели, грильяжные и т.п.), кексы и пирожные, печенье, крендельки, замороженную ягоду и многое другое.
Посмотрите, как работает линия:
Глазировка замороженной смородины, клубники, клюквы.
Линия JASTIN прекрасно подходит для глазировки всевозможной замороженной ягоды и фруктов. В этом ролике показана глазировка: черной смородины, клубники, клюквы. Легко можно заглазировать малину, жимолость и многие другие ягоды.
Замороженная черная смородина.
Обработка видео...
Линия обеспечивает производительность около 6 кг ягоды в час, что прекрасно подходит для малых производств. Отличительной особенностью линии является высочайшее качество обливки замороженной ягоды за счет ее вращения в глазировочной ванне. Во время обливки ягода не прилипает к глазировочной сетке, а специальный механизм детейлера по сигналу от лазерного датчика отрывает хвостик с изделия, создавая великолепный внешний вид. За счет обдува и изменения степени закручивания ягоды при проходе глазировочной ванны можно точно регулировать толщину слоя шоколада, который нарастает на изделии.
Глазировка замороженной облепихи.
На Российском рынке мы не встречали ни одной глазировочной линии, способной заглазировать замороженную облепиху. Это связано с тем, что облепиха довольно мелкая ягода. По просьбе одного из клиентов мы решили поэкспериментировать.
Замороженная облепиха
Обработка видео...
Результат тестирования показал, что облепиха довольно хорошо обливается шоколадом и получается равномерный корпус, даже несмотря на то, что линия имеет конфигурацию в расчете на работу с более крупной ягодой. Если вы хотите получить великолепное качество обливки настолько мелкой ягоды без юбочек и хвостиков, то для работы следует использовать подрезной вал диаметром 2 мм вместо 5 мм, и оснастить выходной конвейер металлической лентой вместо полиуретановой с принудительным охлаждением дна. Тогда линия обеспечит повторяемое качество обливки и великолепный внешний вид даже на столько мелких изделий.
Глазировка замороженной малины.
Малину, облитую в 2 слоя шоколада можно получить на глазировочной линии Jastin если обливку выполнить в 2 этапа. Сначала облейте малину одним шоколадом - отправьте в морозильник, затем облейте другим.
Замороженная малина, облитая в 2 слоя. Белый и молочный шоколад.
Обработка видео...
Чтобы начать бизнес по производству ягоды в шоколаде не нужно громадных и малоэффективных линий за десятки миллионов. Линия Jastin позволит вам начать бизнес с минимальными первоначальными инвестициями даже дома на кухне, и расширить производство в моменте, когда спрос вырастет.
Глазировка грильяжных шариков.
По запросу компании АЛФИТ выполняем отработку шариков из мягкого грильяжа. На линии JASTIN круглые изделия хорошо обливаются и легко переезжают с одного конвейера на другой.
Кедровый грильяж.
Обработка видео...
Если вы устали катать шарики вручную, то глазировочная линия JASTIN снимет с вас рутину этого процесса. Посмотрите на видео, как глазируются шарики из грильяжной массы. На изделиях присутствует небольшая плоская ножка снизу - это та часть, которой изделие опирается о пергамент. Если изделие правильной формы, размер ножки небольшой, но она всегда присутствует на изделии.
Хотите посмотреть еще 6 видео-примеров обливки
разнообразной продукции?
Запишитесь на тестовую глазировку.
Если у вас изделия нестандартной формы и размера, и мы еще не пробовали глазировать подобные - приезжайте лично или заказывайте тестовую глазировку дистанционно. Мы выполним глазировку ваших изделий на нашей глазировочной линии и покажем вам полученные результаты на видео.
Комплектация.
| Комплектация | Артикул | Стоимость |
| Комплектация с модулем криволинейной глазировки Jastin, конвейеры с полиуретановой лентой. Для глазировки трюфелей, грильяжа, булочек, пончиков. | OUT1-CEN1-MOD2-INP2 | 802 950 руб. |
| Комплектация с модулем криволинейной глазировки Jastin, выходной конвейер с металлической лентой (оптимально для работы с замороженной ягодой). | OUT2-CEN1-MOD2-INP2 | 886 700 руб. |
| Расширенный комплект для наиболее широкого круга задач. Включает разные модули и разные конвейеры. Позволяет гибко перестраивать линию под самые разнообразные задачи, добиваясь великолепного качества обливки. | OUT1/2-CEN1/2/3-MOD1/2-INP1/2 | 1 278 200 руб. |
| Комплектация для обливки изделий последовательно в 2 слоя шоколада. | OUT2-CEN1-MOD2-OUT2-CEN1-MOD2-INP2 | 1 677 150 руб. |
Ключевая особенность линии состоит в том, что она может гибко перестраиваться под решение разнообразных задач за счет быстрой замены модулей и выбора подходящих конвейеров. Если вам интересно разобраться в том, какая комплектация подходит под ту, или иную задачу, то более подробная информация представлена в pdf. Если у вас возникнут вопросы, звоните нам или пишите — мы подробно проконсультируем вас по вопросу комплектации.
Зачем две глазировочные сетки.
Глазировочная машина в сборе с модулем JASTIN имеет 2 глазировочные сетки. Нижняя сетка (показана красным цветом) точно так же, как и в JASSICA, перемещает продукт с входа на выход (справа налево). Однако в отличие от JASSICA где сетка двигается прямолинейно, в JASTIN нижняя сетка ныряет в глазировочную ванну и двигается по её дну. Вторая сетка располагается над первой (показана зеленым цветом) на независимой подвеске и предназначена для утапливания продукта в глазировочной ванне. Сетки двигаются на одинаковой скорости при глазировке булочек или пончиков, и на разной скорости при глазировке замороженной ягоды и конфет круглой формы. Разность скоростей между сетками создает вращение продукта в глазировочной ванне для того, чтобы продукт обливался шоколадом со всех сторон. Вращение во время глазировки принципиально важно для замороженных изделий, чтобы те не прилипали к сетке, и для изделий с внутренними полостями, чтобы полости заполнялись шоколадом при обливке и не оставалось дыр на корпусе. Например, замороженная малина имеет большую полость от плодоножки. Если малину не вращать во время обливки, то часть значительная ягод окажется не закрытой из-за внутренней полости. Для такого продукта вращение при обливке является обязательным.
Хотите узнать больше подробностей
о глазировке замороженных ягод и фруктов?
Почему обычные классические глазировоные линии не подходят для замороженной ягоды? Как выглядит замороженная ягода в рекламе и как выглядит в реальности? Как получить идеальный корпус на замороженной ягоде?
Специальный электронный контроллер позволяет гибко управлять работой линии и настраивать режимы работы.
Линию JASTIN уже выбрали:
Преимущества линии:
Компактная, размещается на двух кондитерских столах. Легко помыть, легко сменить шоколад. Сможете начать производство даже на кухне. Небольшие размеры конвейеров позволяют поместить их целиком в моечную раковину, и промыть под душем. Это очень удобно и позволяет вам легко и просто сменить шоколад при работе, в отличие от промышленных машин, мойка которых проблематична и затрудняет переход с одного шоколада на другой.
Легко разбирается и собирается, проста в эксплуатации. С машиной справится даже девочка. Вы легко сможете масштабировать бизнес, начав с одной линии. В скором времени линия будет дополнена автозагрузчиком для ягоды и холодильным туннелем, позволяющим получать более толстый слой корпуса без снижения производительности.
Уникальная конструкция глазировочной машины JASTIN обеспечит равномерную обливку замороженной ягоды за счет утапливания ее целиком в глазировочной ванне с шоколадом. Это позволит, в отличе от большинства машин-аналогов, глазировать замороженную ягоду даже в один слой и обеспечит полноценное закрытие всего корпуса на изделии.
Доступный ценник, в сравнении с промышленными аналогами при гораздо лучшем качестве обливки. Ближайшие аналоги построены на основе автотемперов, огромных медленных широких линий, длинных холодильных туннелей из-за чего имеют в десятки раз более высокий ценник. С использованием Jastin FF вы не только получите более качественный результат глазировки, но и значительно съэкономите на старте.
Цена: от 802 950 руб.
✔ Экономия на рабочей силе до 80%;
✔ Экономия площади помещения;
✔ Производство без перерасхода ингредиентов;
✔ Одинаковый внешний вид продукции;
Доставка:
