SHOKOLANA.COM
Компактная глазировочная линия
JASSICA
Обливайте шоколадом конфеты, батончики, цукаты, сухофрукты, пончики.
Мы разработали линию специально для малых производств, так, чтобы она разместилась на кондитерском столе. Обеспечивает хорошую производительность, снимает с вас рутину ручного труда. Легко собрать, легко разобрать, легко помыть. Идеально подходит на старте вашего бизнеса.
Кому полезна?
Если вы хотите начать новое направление бизнеса и сразу перейти от целиком и полностью ручного труда на частично машинный, то наше оборудование создано специально для вас. По качеству оно превосходит зарубежные аналоги, при этом имеет доступный ценник в рублях, а не в евро.
Когда применение машины оправдано?
1) когда требуется нормировать граммовку и толщину слоя шоколада на изделиях, чтобы избежать лишних затрат; 2) когда нужно увеличить производительность от нескольких штук до нескольких тысяч изделий в день; 3) Когда вам надоела рутина и вы решили упростить работу.
Технические характеристики:
Скорость движения сетки: до 50 мм/сек.
Ширина глазировчной сетки: 100 мм.
Высота изделия на сетке: до 30 мм
Ширина изделия на сетке: до 80 мм.
Загрузка шоколада в наливную машину: от 3 до 12 кг.
Гарантия: 1 год.
Собственное производство.
Оперативная техподдержка.
Какие изделия можно
обливать на линии:
Посмотрите, как работает линия:
Обливка темным шоколадом.
Конфетка из зеленой пророщенной гречки с кунжутом, крекером и арахисовой пастой.
Глазировочная линия Jassica
Обработка видео...
Конфетки выгружаются на пергамент автоматически. Кондитер отрезает лист пергамента и помещает его на шпильку. Линия работает по лазерному датчику, и останавливает выгрузку когда все изделия заглазированы.
Обливка шоколадной глазурью без сахара.
Глазируем бисквиты по запросу компании SDPS с использованием специальной шоколадной глазури на основе мальтита в качестве заменителя сахара.
Обработка видео...
Если вы хотите узнать больше профессиональной информации о шоколадных глазурях - закажите персональную консультацию. Расскажем вам о том, чем отличаются глазури CBE, CBS, CBR друг от друга, и какие нюансы присутствуют при работе с ними. Узнаете какие глазури нужно темперировать, какие нет. Поймете в чем состоит отличие при темперировании глазурей от темперирования шоколада. Поделимся ссылками на поставщиков наилучшей глазури для обливки конфет и батончиков на глазировочных линиях с машинами колесного типа. Узнаете подробно о том, что такое масло, жир, гидролиз и гидрогенизация. Узнаете какие факторы влияют на срок годности шоколадных глазурей.
Хочу знать всё
Основа линии - наливная машина колёсного типа.
ShokoComby-18L - наливная машина с колесом. Представлет собой емкость из нержавеющей стали со специальным нагревательным элементом. В ней шоколад плавят и темперируют. Когда колесо вращается, на него налипает шоколад и увлекается вслед за ним. В верхей части машины установлен патрубок. Он счищает шоколад с колеса и подает его на глазировочную линию. Глазировочные конвейеры ставятся на наливную машину сверху.
Сердце наливной машины - многосекционный тонкопленочный
нагреватель с низкой тепловой инерцией.
Благодаря уникальному нагревательному элементу в наливной машине и поточному нагревателю воздуха, встроенному в вентилятор, JASSICA очень эффективно поддерживает шоколад в рабочем текучем состоянии. Удобна для малых производств. Не требует длинного холодильного туннеля. На выходе линии установлен рулон пергамента. После того, как нужное количество изделий выехало на пергаменте и выходной конвейер заполнился, линия останавливается. Кондитер отрезает лист пергамента и вместе с изделиями перекладывает его в холодильный шкаф или на кондитерскую шпильку. В это время новая партия изделий глазируется. После застывания изделия легко отходят от пергамента.
Под выходным конвейером крепится рулон пергамента
Функционал, как в лучших промышленных линиях:
1. Вибрация глазировочной сетки для стряхивания шоколада с изделия;
2. Обдув изделий предварительно подогретым воздухом с точной цифровой регулировкой скорости обдува и температры;
3. Де-тейлер на выходе для подрезания с изделий юбочки и хвостика;
4. Шаговый режим работы при использовании пергамента;
5. Входной и выходной конвейеры для загрузки и выгрузки продукции с лазерными датчиками;
6. Вместительная и надежная наливная машина для темперирования шоколада;
7. Колпак, которым можно накрыть линию и создать температурную камеру, при работе прохладном помещении;
8. Таймер на включение позволит вам осуществить предварительный разогрев линии к началу рабочего дня.
Глазировочная линия в сборе на кондитерском столе.
Специальный контроллер позволяет гибко управлять работой линии, настраивать режимы работы.
Линию JASSICA уже выбрали:
и еще около десятка ремесленных производств в России и ЕАЭС.
Преимущества линии:
Компактная, размещается на столе. Легко помыть, легко сменить шоколад. Сможете начать производство даже на кухне. Небольшие размеры конвейеров позволяют поместить их целиком в моечную раковину, и промыть под душем. Это очень удобно и позволяет вам легко и просто сменить шоколад при работе, в отличие от промышленных машин, мойка которых проблематична и затрудняет переход с одного шоколада на другой.
Легко разбирается и собирается, проста в эксплуатации. С машиной справится даже девочка. Стабильный результат темперирования гарантирован. Подробное руководство по эксплуатации позволит вам разобраться во всех тонкостях работы с машиной.
Доступный ценник. За те же деньги, которые вы могли бы потратить на приобретение глазировки известных зарубежных брендов, у нас вы сможете приобрести и глазировку, и формовку для того, чтобы стартовать свое производство полезных сладостей.
Решает основную проблему большинства малых бизнесов. Позволяет значительно сократить накладные расходы. В период праздников, когда спрос резко возрастает, вы сможете выдавать увеличенный в разы объем продукции, и вам не понадобится нанимать дополнительный персонал.
Линия способна работать в шаговом режиме. Она автоматически включает выходной конвейер по сигналу от лазерного датчика, ровно в тот момент, когда очередной батоничик подъезжает к конвейеру и расставляет батончики на равном расстоянии друг от друга. Это освобождает руки кондитеру и экономит пергамент.Вам не нужно контролировать процесс выгрузки, линия всё сделает сама.
Имеется таймер на разогрев, поэтому линию не нужно мыть каждый раз после работы. Под колпаком образуется температурная камера. Если вы работаете с одним видом шоколада, то вы просто оставляете глазировку на ночь, всю уляпанную в шоколаде, а утром таймер включает нагрев. К началу рабочего дня конвейер оттает, и вы можете продолжить работу.
Подрезка юбки и хвостика, комбинированый режим работы де-тейлера (наше "ноу-хау"). Позволяет наилучшим образом обрабатывать юбочки и хвостики на изделиях при обливке густым шоколадом.
Цена: 650 000 руб.
Упаковка:
Линия надежно упаковывается в два деревяных ящика. В нижнем размещена наливная машина, в верхнем глазировочные конвейеры. Гарантированно доедет в целости и сохранности.
