Настольная глазировочная линия JASSICA

В отличие от промышленных аналогов мы упаковали линию до компактного размера, так чтобы она размещалась на обычном кондитерском столе длиной 1,8 м, шириной 0,6 м. Может осуществлять глазировку конфет и батончиков: сверху, и снизу. Идеально дополняет формовочную машину "ШокоЛана PRO", так как имеет глазировочные сетки и выходную конвейерную ленту точно такой же ширины, как и конвейер на формовочной машине.
Технические характеристики.
Производительность: за одну загрузку шоколадом способна заглазировать 1300 батончиков 100х30х15 ммм, а за день на ней не составит труда заглазировать 2600 батончиков. Ширина глазировчной сетки: 100 мм. Идеально стыкуется в формовочной машиной "ШокоЛана PRO". Глазировочная линия устанавливается на наливную машину ShokoComby-18L. Высота изделия на сетке: не более 40 мм Ширина изделия на сетке: не более 80 мм.
Срок изготовления: 30-40 дней.
Гарантия: 1 год.
Варианты поставки:
1) Если у вас уже есть наливная машина ShоkоСоmby-18L с драйвером глазировочной линии, то дополнить ее глазировкой проще простого. Цена глазировки составит всего 225 тыс.руб. В комплект войдут три конвейера с исполнительными механизмами и датчиками.
2) Если у вас наливная машина другого производителя, и вы хотите установить на нее нашу глазировку, то в комплекте с ней потребуется блок управления с контроллером и драйвером. Цена глазировки под машину стороннего производителя составит 260 тыс.руб. Просто напишите нам, какая наливная машина у вас используется, и мы сориентируем вас, можно ли ее дополнить нашей глазировкой.
3) При покупке комплекта: глазировочная линия JАSSIСА + наливная машина ShоkоСоmby-18L, как на фото в карточке товара, цена за комплект составит 470 тыс.руб., с выгодой 15 тыс.руб. Выгоднее покупать комплект сразу, чем приборы по отдельности.

Преимущества глазировочной линии JASSICA:

icon - /uploads/s/c/t/1/ct1zh32op3wq/img/full_b0RVReum.jpg
Машинка компактная, размещается на столе. Вы сможете начать производство даже на кухне, и поэтапно переехать в свой цех.
icon - /uploads/s/c/t/1/ct1zh32op3wq/img/full_oBrBE02j.jpg
Легко разбирается и собирается, легко моется, проста в эксплуатации. С машиной справится даже девочка. Ставильный результат темперирования гарантирован.
icon - /uploads/s/c/t/1/ct1zh32op3wq/img/full_u0sxqqIl.jpg
Доступный ценник. За те же деньги, которые вы могли бы потратить на приобретение глазировки известных зарубежных брендов, у нас вы сможете приобрести и глазировку, и формовку для того, чтобы стартовать свое производство полезных сладостей.
icon - /uploads/s/c/t/1/ct1zh32op3wq/img/full_MlYGffqC.jpg
Решает основную проблему большинства малых бизнесов. Позволяет значительно сократить накладные расходы в период праздников, когда спрос резко возрастает и нужно выдавать увеличенный объем продукции.
icon - /uploads/s/c/t/1/ct1zh32op3wq/img/full_1NjSToEX.jpg
Линия способна работать в шаговом режиме. Она автоматически включает выходной конвейер по сигналу от лазерного датчика, ровно в тот момент, когда очередной батоничик подъезжает к конвейеру и расставляет батончики на равном расстоянии друг от друга. Это освобождает руки кондитеру и экономит пергамент.
icon - /uploads/s/c/t/1/ct1zh32op3wq/img/full_ED3qyca6.jpg
Имеется таймер на разогрев. Линию не нужно мыть каждый раз после работы. Под колпаком образуется температурная камера. Вы просто оставляете глазировку на ночь, всю уляпанную в шоколаде, а утром таймер включает нагрев. К началу рабочего дня конвейер оттает, и вы можете продолжить работу.
icon - /uploads/s/c/t/1/ct1zh32op3wq/img/full_76yUD039.jpg
Позволяет добиться качественного внешнего вида батончика за счет комбинированного режима работы де-тейлера. Даже в самых дорогих линиях нет такой опции, как в нашей.
глазировочная линия jassica в работе у клиента

Обработка видео...

Комбинированный режим работы де-тейлера.
Классические глазировочные линии имеют на выходе вал малого диаметра, вращающийся, или сонаправлено движению батончика, или противонаправлено. Этот механизм называют де-тейлером. На продвинутых линиях пользователь может сам выбирать в какую сторону будет вращаться вал и на какой скорости. При этом де-тейлер используется либо для того, чтобы подчищать излишки шоколада с дна изделия, чтобы не образовалось подтека шоколада снизу, так называемся ножка или юбочка, когда де-тейлер вращается сонаправлено движению изделия, либо для того, чтобы отрывать хвостик когда де-тейлер вращается противонаправлено. Хвостик - это слой шоколада, который тянется вслед за изделием, при выезде на пергамент.
Так выглядит изделие на пергаменте после застывания, когда присутствует юбочка:
Рис.1. Изделие с подтеком шоколада снизу (с юбочкой)
Так выглядит изделие с хвостиком:
Рис.2. Изделие, когда шоколад тянется вслед за изделием (хвостик).
Когда изделие правильной формы, имеет ровное дно, то достаточно делать только одну операцию, вал включают как правило на вращение вперед, при этом хвостик отрывается сам по себе. Юбочка на донышке изделия будет слабо выражена.
Однако, когда изделие неправильной формы, как, например, злаковый батончик, и имеет неровную поверхность, то если не предпринимать никаких дополнительных мер, на изделии будет гарантированно образовываться и юбочка, и хвостик. За одну операцию и то и другое не убрать. К дну батончика прилипает слишком большое количество шоколада. Батончик выезжает на пергамент на слое шоколада, как на подушке. Под весом самого батончика, слой шоколада выдавливается из под изделия. Образуется юбочка.
Для того, чтобы убирать с изделии и юбочку и хвостик мы разработали комбинированный режим работы де-тейлера по лазерному датчику. В глазировочной линии JASSICA используется специальный лазерный датчик для контроля прохождения изделий через де-тейлер. Сначала вал де-тейлера вращается вперед на медленной скорости, равномерно подчищая дно. После того, как изделие проехало вал, его вращение переключается в обратную сторону с резким ускорением, благодаря чему отрывается хвостик. Мы называем такой режим – комбинированным режимом работы по лазерному датчику, когда за один проход изделия выполняются обе операции сразу.
Рис.3. На фото виден лазерный датчик в форме буквы Н, с зелеными «светяшками» сверху и красными снизу.
Рис.4. Так выглядит изделие, когда де-тейлер настроен правильно и работает в комбинированном режиме (нет ни юбочки, ни хвостика).
Работа де-тейлера на глазировочной линии.

Обработка видео...

На данном видео в замедленной съемке показан комбинированной режим работы де-тейлера. Видно, как вал самоочищается, когда собранный им шоколад со дна батончика увлекается глазировочной сеткой.

Хотите производить батончики?

Вам может быть полезен каталог рецептур. Переходите на страничку, подпишитесь на рассылку и получите каталог бесплатно.

Цена: 470 000 руб.