Все варианты комплектации

Варианты комплектации.
Ключевая особенность глазировочной линии ШокоЛана® состоит в том, что она может гибко трансформироваться за счет выбора модулей и конвейеров под решение конкретной задачи. Для одних продуктов лучше использовать одну комплектацию, для других - другую. Комплектация может быть полной, если нужна универсальная линия для наиболее широкого круга задач, или базовой, если вам нужен бюджетный вариант линии для типовых задач по глазировке конфет и батончиков.

1. Базовая комплектация с модулем Jassica и сеточным входным конвейером — для большинства стандартных задач. 
Это самый практичный и бюджетный вариант комплектации линии. Подходит для большинства задач по обливке всевозможных конфет и батончиков, печенья, булочек — когда изделия движутся прямолинейно и имеют плоское дно. Максимальная высота изделий составляет 30 мм. На входе линии установлен конвейер с сеткой. У сетки небольшая площадь контакта с продуктом, благодаря чему можно работать даже с липкими изделиями, и конвейер при этом особо не марается. Сетку легко мыть. Чтобы изделия малой длины не застревали в месте соединения входного сеточного конвейера и центрального сеточного конвейера, используется специальный переходной вал. На выходе линии используется конвейер с полиуретановой лентой и  рулоном пергамента. Пергамент из рулона разматывается вместе с движением ленты, благодаря чему изделия, облитые шоколадом, выезжают на пергаменте. Использование пергамента позволяет исключить из линии длинный холодильный туннель. Такая линия получается очень компактной и занимает всего один кондитерский стол 1800х700, при том что обеспечивает хорошую производительность. Управление выгрузкой, обработка юбки и хвостика на изделиях выполняются автоматически по сигналу от лазерного датчика, что освобождает кондитера от рутины и позволяет добиться наиболее привлекательного вида на изделиях за счет точной подрезки юбки и хвостика. 

2. С модулем Jastin и конвейерами с полиуретановой лентой, для глазировки всевозможных изделий шарообразной формы. 
Этот вариант подходит для работы с изделиями шарообразной формы и для любых других изделий, у которых нет плоского дна:  орехов, кураги, чернослива и т.д. Попытка обрабатывать изделия без плоского дна на бычной линии приведет к тому, что  изделия будут застревать в месте соединения конвейеров. Отличие от базовой комплектации состоит в том, что здесь на входе линии используется конвейер с полиуретановой лентой, а не с металлической сеткой. Это нужно для того, чтобы изделия могли скатываться со входного конвейера на центральный. Конвейеры расположены с перепадом высоты, а не на одной горизонтальной линии, как в предыдущем варианте. Кроме того, отличие состоит в модуле. Модуль Jastin упапливает изделия в ванне с шоколадом за счет прижима верхней глазировочной сеткой. Для круглых изделий за счет разности скоростей верхней и нижней глазировочных сеток обеспечивается вращение во время обливки для того, чтобы шоколад заполнил все полости на изделиях. Выход продукции осуществляется также на обычный конвейер с полиуретановой лентой. В таком варианте комплектации уже можно работать с замороженной ягодой, если у вас не предъявляются высокие требования к качеству донышка на ягоде.

3. С модулем Jastin и выходным конвейером с металлической лентой для профессиональной обливки замороженной ягоды. 
Если у вас предъявляются высокие требования к внешнему виду замороженной ягоды и вы хотите получить идеальную обливку без юбочек и хвостиков, так, чтобы ягода имела минимальное пятно контакта с лентой конвейера, то для выгрузки такого продукта гораздо лучше подходит специальный выходной конвейер с металлической лентой и охлаждением дна изделия. За счет эффекта мгновенного прилипания шоколада к холодной металлической ленте выгрузка ягоды на такой конвейер полностью устраняет образование юбки. Подрезному валу удается точно смотать хвостик с изделия, так как оно прилипло к ленте и всегда точно отодвигается от вала на безопасное расстояние для смотки хвостика. Это делает комплектацию дороже, но вместе с тем улучшает внешний вид продукта. Такой вариант комплектации подходит для выгрузки замороженных грильяжных шариков, замороженных сырников и других разнообразных замороженных продуктов. В такой комплектации вы получите внешний вид изделий на много лучше чем у любых конкурентов, которые используют обычные линии для  задачи обливки замороженной ягоды. 

4. С дополнительными конвейерами с сеткой 4 мм для профессиональной обливки как крупной, так и мелкой замороженной ягоды. 
Если вы решили глазировать мелкую ягоду, такую как облепиха, клюква, брусника, то вам не обойтись без конвейеров с мелкой глазировочной сеткой с шагом 4 мм. Через крупную сетку мелкая ягода будет попросту проваливаться. Такой вариант комплектации включает конвейеры как с крупной, так и с мелкой глазировочной сеткой. Все дело в том, что мелкая сетка накладывает определенные ограничения на текучесть шоколада, и требует, чтобы при работе использовался шоколад с высокой текучестью, в то время как на крупной сетке может быть использован шоколад с обычной текучестью. 
Шоколад с высокой текучестью хорошо подходит для малых изделий, но будет стекать с больших. Вы не сможете получить качественную обливку конфет и батончиков текучим шоколадом. Как бы вы ни обрабатывали дно на изделии, после глазировки будет образовываться большая юбка, так как текучий шоколад будет стекать. Поэтому крупные изделия лучше глазировать более густыми шоколадами на сетке с более крупным шагом, а мелкие изделия – более текучими шоколадами на сетке с мелким шагом. 
 

5. Расширенный комплект одинарной линии для решения широкого круга задач, когда важно, чтобы линия была универсальной. 
Это универсальный вариант для самых разнообразных задач. При полной комплектации вы сможете профессионально обрабатывать широкий ассортимент продуктов, начиная от конфет и баточников и заканчивая замороженной ягодой с высочайшим качеством обливки. 

6. Последовательно два участка для обливки крупной замороженной ягоды в 2 слоя шоколада. 
Этот бюджетный вариант, который предназначен для обливки продукции в два слоя шоколада. На нем можно работать в том числе с замороженной ягодой. Для выгрузки используются недорогие конвейеры с полиуретановой лентой. Замороженную ягоду после обливки можно выгружать на полиуретановую ленту, но время от времени ее придется мыть. Такой вариант подходит для задач, когда не предъявляются высокие требования к донышку замороженной ягоды. Первым слоем вы сможете нанести, к примеру, белый шоколад, вторым слоем — молочный или темный шоколад.

7. Последовательно два участка, конвейеры с металлической лентой. Для профессиональной глазировки крупной замороженной ягоды в 2 слоя шоколада, когда предъявляются высокие требования к качеству донышка. 
Для выгрузки ягоды используются специальные конвейеры с металлической лентой. Они позволяют получить идеальную глазировку без «юбочек» и хвостиков за счет эффекта мгновенного прилипания к холодной металлической ленте. Полностью устраняется образование «юбки» на изделиях. Подрезной вал позволяет точно отсечь хвостик от изделия, которое прилипло к ленте. Это делает комплектацию дороже, но вместе с тем улучшает внешний вид продукта. Такой вариант комплектации подходит для выгрузки замороженных грильяжных шариков, замороженных сырников и других разнообразных замороженных продуктов.

8. Параллельно два участка для обливки крупной замороженной ягоды в 2 слоя шоколада, где участки не зависят друг от друга. 
В отличие от предыдущего варианта, при такой комплектации вы можете организовать работу двух участков параллельно: когда один сотрудник накануне нарабатывает ягоду в белом шоколаде, а второй сотрудник на следующий день обливает ее на втором участке вторым слоем шоколада. Линии не зависят друг от друга, что очень удобно. Для выгрузки используются специальные конвейеры с металлической лентой, которые обеспечивают наилучшее качество донышка на изделиях.
 

9. Параллельно 2 участка + дополнительные конвейеры с сеткой 4 мм. Идеально для профессиональной обливки как крупной, так и мелкой замороженной ягоды в 2 слоя шоколада.
Если вы решили глазировать двумя слоями шоколада мелкую ягоду, такую как облепиха, клюква, брусника, то вам не обойтись без конвейеров с мелкой глазировочной сеткой с шагом 4 мм. Через крупную сетку мелкая ягода будет попросту проваливаться. Такой вариант комплектации включает конвейеры как с крупной, так и с мелкой глазировочной сеткой.

10. Параллельно 2 линии в полной комплектации для обливки изделий в 2 слоя и решения наиболее широкого круга задач. 
Это широко универсальный вариант для самых разнообразных задач. При полной комплектации вы сможете профессионально обрабатывать самые разнообразные продукты на двух участках.

Варианты комплектации.

Цены указаны без НДС.

Подробная информация:

1. Базовая комплектация с модулем Jassica и сеточным входным конвейером — для большинства стандартных задач.

2. С модулем Jastin и конвейерами с полиуретановой лентой, для глазировки всевозможных изделий шарообразной формы.

3. С модулем Jastin и выходным конвейером с металлической лентой для профессиональной обливки замороженной ягоды.

4. С дополнительными конвейерами с сеткой 4 мм для профессиональной обливки как крупной, так и мелкой замороженной ягоды.

5. Расширенный комплект одинарной линии для решения широкого круга задач, когда важно, чтобы линия была универсальной.

6. Последовательно два участка для обливки крупной замороженной ягоды в 2 слоя шоколада.

8. Параллельно два участка для обливки крупной замороженной ягоды в 2 слоя шоколада, где участки не зависят друг от друга.

10. Параллельно 2 линии в полной комплектации для обливки изделий в 2 слоя и решения наиболее широкого круга задач.