JASTIN

Обливайте шоколадом замороженные фрукты и ягоды.
Мы разработали уникальную глазировочную линию специально для малых производств, так, чтобы она разместилась всего на двух кондитерских столах. Обеспечивает хорошую производительность, снимает с вас рутину ручного труда. Легко собрать, легко разобрать, легко помыть. Идеально подходит на старте  бизнеса. 

В чем особенность линии?
Ключевая особенность линии — это возможность комбинировать два разных вида шоколада, создавая гармонию вкусов и надежно запечатывая продукт в оболочку  благодаря особенной конструкции глазировочных конвейеров JASTIN. Первым слоем можно нанести, к примеру, белый шоколад, а вторым молочный или темный, получая уникальный продукт высокого качества.

Когда применение линии оправдано?
Применение линии оправдано на малых производствах при обливке шоколадом замороженных ягод и фруктов. Линия невероятно компактная, и не требует большого помещения. Вы сможете обливать десятки килогамм ягоды за день, что недостижимо при ручном способе производства.

Технические характеристики:
Производительность:
по ягоде в штуках: 1 ягода за 1 секунду. 
в килогаммах ягоды за час: до 6 кг / час. 

Скорость движения сетки: до 90 мм/сек. 
Ширина глазировчной сетки: 100 мм. 
Загрузка шоколада в наливную машину: от 3 до 12 кг. 

Гарантия: 1 год. 
Собственное производство. Оперативная техподдержка.

Малина в двух слоях шоколада.
По запросу клиента выясняем особенности глазировки замороженной ягоды для того, чтобы в дальнейшем спроектировать  линию. Оцениваем органолептические характеристики Российского аналога всем известного зарубежного бренда.  Пробуем получить идеальный корпус на ягоде в ходе экспериментов вручную.

Ассортимент вкусов:
Milk Franui — замороженная малина, покрытая сначала белым, затем молочным шоколадом. Без глютена, продукт хранится и дистрибутируется при −18°C; 
White & Dark (Dark Franui) — малина в белом и тёмном шоколаде, также в формате замороженного десерта. Данный формат представлен у дистрибьюторов в ЕС, ОАЭ и Великобритании.
Бренд вышел на рынок России с весны 2024, точные данные по выручке не раскрываются, однако очевидным является тот факт, что продукт стал массовым феноменом в ритейле и соцсетях. По словам CEO, ежегодно в мире реализуется около 25 млн упаковок Franui.

Ассортимент вкусов:
Малина в белом и молочном / тёмном шоколаде; 
Малина в белом шоколаде без сахара, в белом и молочном шоколаде без сахара. 
Жимолость в молочном шоколаде / в белом шоколаде; 
Банан в молочном шоколаде; 
Земляника в молочном шоколаде /  в белом шоколаде.
По публичным заявлениям компании и комментариям основателя в интервью, бренд вышел на оценочный оборот порядка 100 млн руб. в месяц к середине 2025 года при инвестициях 40–60 млн руб., включая маркетинг.

Линия JASTIN FROZEN FRUIT позволит вам организовать собственное производство малины в шоколаде с великолепным качеством покрытия. Результат обливки будет  лучше, даже чем у известного зарубежного бренда и несравнимо лучше, по отношению к российскому бренду. Состоит из: двух наливных машин ShokoComby-18l, двух глазировочных машин JASTIN, трех вспомогательных транспортировочных конвейеров. Вскоре линия будет дополнена автозагрузчиком ягоды и компактным холодильным туннелем для автоматизации работы.

Глазировочная машина JASTIN конструктивно отличается от нашей линии JASSICA. Можно сказать, что это ее старший брат. В нем используется более сложная модернизированная конструкция, центрального конвейера, состоящая из двух глазировочных сеток: одна сверху, другая снизу, между которыми двигается продукт.  Мы создали эту машину специально для глазировки замороженной ягоды.

Принцип работы глазировочной машины JASTIN
Рисунок ниже поясняет принцип работы глазировочной машины. Нижняя сетка (показана красным цветом) точно так же, как и в JASSICA, перемещает продукт с входа (1) на выход (2), то есть справа налево. Однако в отличие от JASSICA где сетка двигается прямолинейно, в JASTIN нижняя сетка  ныряет в глазировочную ванну  и двигается по дну ванны. Вторая сетка располагается над первой (показана зеленым цветом) на независимой пружинной подвеске и предназначена для утапливания продукта в глазировочной ванне. Сетки двигаются на одинаковой скорости при глазировке булочек или пончиков и на разной – при глазировке мелкой замороженной ягоды, создавая вращение ягоды в глазировочной ванне для того, чтобы она наилучшим образом обливалась шоколадом по всей поверхности.

Факт 1: Классические глазировочные линии имеют широкий и медленный конвейер, в то время как необходимо использовать узкий и быстрый. Разница в том, что на широком и медленном конвейере дно ягоды пристынет к глазировочной сетке, часть дна отломится при выходе ягоды с конвейера, в результате чего образуется незакрытый участок, через который будет течь сок при оттайке  и пачкать потребительскую упаковку. Как результат – нетоварный внешний вид готового продукта. На узком и быстром конвейере дно будет закрываться идеально, никаких дефектов, ягода не успеет пристыть к сетке.  
Факт 2: Классические глазировочные линии выполняют обливку, когда продукт неподвижен, то есть лежит в каком-то фиксированном положении на сетке. Положение продукта существенно влияет на результат обливки. Зачастую ягода не закрывается полностью, потому что оказывается на сетке не в том положении, в каком нужно. В JASТIN продукт подвижен, ягода вращается во время обливки, положение продукта не влияет на результат. 

Для чего две сетки и длинная глазировочная ванна?
Чтобы обеспечить качественную обливку, нужно не только обливать ягоду сверху в одном положении, как это происходит на классических глазировках. Нужно вращать саму ягоду, обливая её с разных сторон, как если бы мы глазировали её вручную, то есть кинули в миску с шоколадом и обваляли ягоду в нём. В линии JASTIN используется две глазировочные сетки как раз для того, чтобы ягода вращалась во время глазирования из-за разницы скоростей сеток. Длинная глазировочная ванна позволяет замороженной ягоде совершать более длинный путь, будучи погруженной целиком в шоколад, что позволяет создать более толстый корпус. 

Компактная, размещается на двух кондитерских столах. Легко помыть, легко сменить шоколад. Сможете начать производство даже на кухне. Небольшие размеры конвейеров позволяют поместить их целиком в моечную раковину, и промыть под душем. Это очень удобно и позволяет вам легко и просто сменить шоколад при работе, в отличие от промышленных машин, мойка которых проблематична и затрудняет переход с одного шоколада на другой. 

Легко разбирается и собирается, проста в эксплуатации. С машиной справится даже девочка. Вы легко сможете масштабировать бизнес, начав с одной линии. В скором времени линия будет дополнена автозагрузчиком для ягоды и холодильным туннелем, позволяющим получать более толстый слой корпуса без снижения производительности. 

Уникальная конструкция глазировочной машины JASTIN обеспечит равномерную обливку замороженной ягоды за счет утапливания ее целиком в глазировочной ванне с шоколадом. Это позволит, в отличе от большинства машин-аналогов, глазировать замороженную ягоду даже в один слой и обеспечит полноценное закрытие всего корпуса на изделии.

Доступный ценник, в сравнении с промышленными аналогами при гораздо лучшем качестве обливки. Ближайшие аналоги построены на основе автотемперов, огромных медленных широких линий,  длинных холодильных туннелей из-за чего имеют в десятки раз более высокий ценник. С использованием Jastin FF вы не только получите более качественный результат глазировки, но и значительно съэкономите на старте.

В настоящее время изготовлен прототип глазировочной линии по запросу  одного из клиентов. Проводятся испытания. По ходу работ делимся новостями и результатами на RuTube и в Telegram со своими подписчиками. Если вам интересно быть в курсе событий, или вы хотите разместить предваритиельный заказ на глазировочную линию, просто оставьте  свои контакты в форме обратной связи ниже. 

 Малина обливается шоколадом очень хорошо. Изделия на выходе получаются в ровном красивом корпусе. Однако, нам ещё есть над чем поработать. Наши планы на ближайшие дни: 1) учесть нюансы, которые выявили в ходе первого запуска; 2) сделать тестовый прогон с учётом устранения нюансов; 3) если тестовый прогон пройдет планово, то приготовить 10 кг замороженной малины, и выполнить отработку на данном объёме, чтобы определить реальную производительность глазировочной линии и разброс по качеству обливки от ягоде к ягоде.

Суть этапа состояла с том, чтобы ягоду можно было загружать на входной конвейер путем вываливания, и чтобы машина обливала замороженную ягоду с максимально высоким качеством обливки, в буквальном смысле, как на рекламных картинках известного бренда Franui.
Следующим этапом опытно конструкторских работ мы приступим к изучению вопроса переезда ягоды между двумя глазировочными линиями, для того, чтобы ягода последовательно обливалась двумя разными шоколадами.
Если вам интересно направление глазировки замороженной ягоды и вы хотели бы получить такую машину, просто напишите нам. Для тех, кому интересны промышленные объемы производства возможна разработка более производительной многоручейковой линии - это когда ягода движется в несколько параллельных потоков. Такая машина сможет обеспечить не только превосходное качество обливки, не достижимое ни для одной классической глазировочной линии, но и высокую производительность.

На днях собрали и запустили первую часть линии. Выполнили обливку изделий шоколадом разной текучести (густым и жидким). Убедились в том, что положение ягоды при загрузке не влияет на результат обливки, в отличие от ситуации на классических глазировочных линиях. Определили оптимальные настройки детейлера и геометрию перехода между конвейерами, чтобы получать ягоду с идеальным корпусом без юбочек и хвостиков. Следующий шаг - стыковка двух линий между собой и обливка ягоды в два слоя шоколада. 

На картинках ниже показан срез ягоды при обливке шоколадом 3 капли (более густой) и 4-5 капель (более жидкий). При использовании более густого шоколада на ягоде можно нарастить шоколадную броню около 2 мм толщиной. При использовании более жидкого шоколада удается получить тонкий корпус. Ориентация ягоды при загрузке и выгрузке не влияет на результат обливки. Во всех случаях происходит наполнение внутренней полости у ягоды.

Компактная глазировочная линия JASTIN FROZEN FRUIT

Обливайте шоколадом замороженные фрукты и ягоды.

В чем особенность линии?

Когда применение линии оправдано?

Технические характеристики:

Какие изделия можно получить на линии:

О глазировке замороженной ягоды:

Малина в двух слоях шоколада.

Запишитесь на тестовую глазировку.

Рынок ягоды в шоколаде.

Каналы продаж для ягоды в шоколаде:

Как делать такой же продукт?

Кому может быть интересно это направление?

Основа линии - глазировочная машина JASTIN.

Принцип работы глазировочной машины JASTIN

Почему обычная глазировочая линия не подходит для глазировки замороженной ягоды?

Как должен выглядеть продукт в потребительской упаковке после оттайки, когда все корпуса ягоды целиком закрыты и сок из ягоды не проступает наружу.

Как будет выглядеть продукт в потребительской упаковке после оттайки, если через не закрытые участки корпуса проступит сок.

Для чего две сетки и длинная глазировочная ванна?

Преимущества линии JASTIN FROZEN FRUIT:

Цена: 1 550 000 руб.*

Подробнее о ходе создания уникальной глазировочной линии JASTIN FROZEN FRUIT:

Первое включение двойной глазировочной линии Jastin Frozen Fruit для обливки малины в двух слоях шоколада.

Густой шоколад, слой корпуса около 2 мм. При обливке попка ягоды смотрела вперед, то есть на вас (на фото даная часть ягоды отрезана).

Густой шоколад, толстый корпус, попка ягоды смотрит в бок. Шоколад заполнил полость внутри ягоды, несмотря на ориентацию попкой в сторону.

Шоколад более жидкий, тонкий практичный корпус, попка ягоды смотрит вниз, шоколад заполнил полость внутри ягоды, несмотря на ориентацию попкой в вниз.

Получили все необходимые детали и комплектующие. Приступили к сборке прототипа глазировочной линии JASTIN.

Подписывайтесь на наш канал, чтобы следить за новостями:

Чем еще можем быть интересны для Вас: