SHOKOLANA.COM
Компактная глазировочная линия
JASTIN FROZEN FRUIT
Обливайте шоколадом замороженные фрукты и ягоды.
Мы разработали уникальную глазировочную линию специально для малых производств, так, чтобы она разместилась всего на двух кондитерских столах. Обеспечивает хорошую производительность, снимает с вас рутину ручного труда. Легко собрать, легко разобрать, легко помыть. Идеально подходит на старте бизнеса.
В чем особенность линии?
Ключевая особенность линии — это возможность комбинировать два разных вида шоколада, создавая гармонию вкусов и надежно запечатывая продукт в оболочку благодаря особенной конструкции глазировочных конвейеров JASTIN. Первым слоем можно нанести, к примеру, белый шоколад, а вторым молочный или темный, получая уникальный продукт высокого качества.
Когда применение линии оправдано?
Применение линии оправдано на малых производствах при обливке шоколадом замороженных ягод и фруктов. Линия невероятно компактная, и не требует большого помещения. Вы сможете обливать десятки килогамм ягоды за день, что недостижимо при ручном способе производства.
Технические характеристики:
Производительность:
по ягоде в штуках: 1 ягода за 1 секунду.
в килогаммах ягоды за час: до 6 кг / час.
Скорость движения сетки: до 90 мм/сек.
Ширина глазировчной сетки: 100 мм.
Загрузка шоколада в наливную машину: от 3 до 12 кг.
Гарантия: 1 год.
Собственное производство. Оперативная техподдержка.
Какие изделия можно
получить на линии:
Вы можете обливать на линии: клубнику, голубику, чернику, жимолость, кусочки манго, банана и т.д.
О глазировке замороженной ягоды:
Малина в двух слоях шоколада.
По запросу клиента выясняем особенности глазировки замороженной ягоды для того, чтобы в дальнейшем спроектировать линию. Оцениваем органолептические характеристики Российского аналога всем известного зарубежного бренда. Пробуем получить идеальный корпус на ягоде в ходе экспериментов вручную.
Обработка видео...
Запишитесь на тестовую глазировку.
Приезжайте лично или заказывайте тестовую глазировку дистанционно. Мы выполним глазировку ваших изделий на нашей глазировочной линии и покажем вам полученные результаты на видео.
Рынок ягоды в шоколаде.
Сегодня на рынке России представлено 2 ключевых бренда: Franui (Аргентина, Испания) и Frambini (Россия).
Ассортимент вкусов:
Milk Franui — замороженная малина, покрытая сначала белым, затем молочным шоколадом. Без глютена, продукт хранится и дистрибутируется при −18°C;
White & Dark (Dark Franui) — малина в белом и тёмном шоколаде, также в формате замороженного десерта. Данный формат представлен у дистрибьюторов в ЕС, ОАЭ и Великобритании.
Бренд вышел на рынок России с весны 2024, точные данные по выручке не раскрываются, однако очевидным является тот факт, что продукт стал массовым феноменом в ритейле и соцсетях. По словам CEO, ежегодно в мире реализуется около 25 млн упаковок Franui.
Ассортимент вкусов:
Малина в белом и молочном / тёмном шоколаде;
Малина в белом шоколаде без сахара, в белом и молочном шоколаде без сахара.
Жимолость в молочном шоколаде / в белом шоколаде;
Банан в молочном шоколаде;
Земляника в молочном шоколаде / в белом шоколаде.
По публичным заявлениям компании и комментариям основателя в интервью, бренд вышел на оценочный оборот порядка 100 млн руб. в месяц к середине 2025 года при инвестициях 40–60 млн руб., включая маркетинг.
Каналы продаж для ягоды в шоколаде:
Как делать такой же продукт?
Линия JASTIN FROZEN FRUIT позволит вам организовать собственное производство малины в шоколаде с великолепным качеством покрытия. Результат обливки будет сравнимо или лучше, чем у известного зарубежного бренда и несравнимо лучше, по отношению к российскому бренду. Состоит из: двух наливных машин ShokoComby-18l, двух глазировочных машин JASTIN, трех вспомогательных транспортировочных конвейеров.
Основа линии - глазировочная машина JASTIN.
Глазировочная машина JASTIN конструктивно отличается от JASSICA. Можно сказать, что это ее старший брат. В нем используется более сложная конструкция, состоящая из двух глазировочных сеток: одна сверху, другая снизу, между которыми двигается продукт. Мы создали эту машину специально для глазировки замороженной ягоды.
Принцип работы глазировочной машины JASTIN
Рисунок ниже поясняет принцип работы глазировочной машины. Нижняя сетка (показана красным цветом) точно так же, как и в JASSICA, перемещает продукт с входа (1) на выход (2), то есть справа налево. Однако в отличие от JASSICA где сетка двигается прямолинейно, в JASTIN нижняя сетка ныряет в глазировочную ванну и двигается по дну ванны. Вторая сетка располагается над первой (показана зеленым цветом) на независимой пружинной подвеске и предназначена для утапливания продукта в глазировочной ванне. Сетки двигаются на одинаковой скорости при глазировке булочек или пончиков и на разной – при глазировке мелкой замороженной ягоды, создавая вращение ягоды в глазировочной ванне для того, чтобы она наилучшим образом обливалась шоколадом по всей поверхности.
На рисунке показано устройство глазировочной машины JASTIN.
Почему обычная глазировочая линия
не подходит для глазировки замороженной ягоды?
Всё дело в скорости и положении продукта во время обливки. На картинках ниже наглядно представлена разница. Продукт слева получен в ходе обливки на специальной глазировочной линии, продукт справа в ходе обливки на обычной.
Что ожидает увидеть клиент в упаковке, судя по рекламе известного бренда: каждая ягода имеет свой корпус из шоколада, обливка идеально ровная, вся поверхность ягоды закрыта.
Что по факту видит клиент в упаковке, когда ягоду обливают на обычной глазировочной линии: слипшиеся вместе ягодки, не закрытые участки (дыры на корпусе), большие плоские участки - так называемые ножки.
Факт 1: Классические глазировочные линии имеют широкий и медленный конвейер, в то время как необходимо использовать узкий и быстрый. Разница в том, что на широком и медленном конвейере дно ягоды пристынет к глазировочной сетке, часть дна отломится при выходе ягоды с конвейера, в результате чего образуется незакрытый участок, через который будет течь сок при оттайке и пачкать потребительскую упаковку. Как результат – нетоварный внешний вид готового продукта. На узком и быстром конвейере дно будет закрываться идеально, никаких дефектов, ягода не успеет пристыть к сетке.
Факт 2: Классические глазировочные линии выполняют обливку, когда продукт неподвижен, то есть лежит в каком-то фиксированном положении на сетке. Положение продукта существенно влияет на результат обливки. Зачастую ягода не закрывается полностью, потому что оказывается на сетке не в том положении, в каком нужно. В JASТIN продукт подвижен, ягода вращается во время обливки, положение продукта не влияет на результат.
Как должен выглядеть продукт в потребительской упаковке после оттайки, когда все корпуса ягоды целиком закрыты и сок из ягоды не проступает наружу.
Как будет выглядеть продукт в потребительской упаковке после оттайки, если через не закрытые участки корпуса проступит сок.
Для чего две сетки и длинная глазировочная ванна?
Чтобы обеспечить качественную обливку, нужно не только обливать ягоду сверху в одном положении, как это происходит на классических глазировках. Нужно вращать саму ягоду, обливая её с разных сторон, как если бы мы глазировали её вручную, то есть кинули в миску с шоколадом и обваляли ягоду в нём. В линии JASTIN используется две глазировочные сетки как раз для того, чтобы ягода вращалась во время глазирования из-за разницы скоростей сеток. Длинная глазировочная ванна позволяет замороженной ягоде совершать более длинный путь, будучи погруженной целиком в шоколад, что позволяет создать более толстый корпус.
Преимущества линии JASTIN FROZEN FRUIT:
Компактная, размещается на двух кондитерских столах. Легко помыть, легко сменить шоколад. Сможете начать производство даже на кухне. Небольшие размеры конвейеров позволяют поместить их целиком в моечную раковину, и промыть под душем. Это очень удобно и позволяет вам легко и просто сменить шоколад при работе, в отличие от промышленных машин, мойка которых проблематична и затрудняет переход с одного шоколада на другой.
Легко разбирается и собирается, проста в эксплуатации. С машиной справится даже девочка. Вы легко сможете масштабировать бизнес, начав с одной линии. В скором времени линия будет дополнена автозагрузчиком для ягоды и холодильным туннелем, позволяющим получать более толстый слой корпуса без снижения производительности.
Уникальная конструкция глазировочной машины JASTIN обеспечит равномерную обливку замороженной ягоды за счет утапливания ее целиком в глазировочной ванне с шоколадом. Это позволит, в отличе от большинства машин-аналогов, глазировать замороженную ягоду даже в один слой и обеспечит полноценное закрытие всего корпуса на изделии.
Доступный ценник, в сравнении с промышленными аналогами при гораздо лучшем качестве обливки. Ближайшие аналоги построены на основе автотемперов, огромных медленных широких линий, длинных холодильных туннелей из-за чего имеют в десятки раз более высокий ценник. С использованием Jastin FF вы не только получите более качественный результат глазировки, но и значительно съэкономите на старте.
Цена: 1 550 000 руб.*
На сегодняшний день мы в процессе завершения опытно-конструкторских работ по запросу клиента. Вскоре появится великолепный серийный прибор. Если вы хотите, чтобы мы учли ваши пожелания при создании линии JASTIN FROZEN FRUIT, оставьте предварительную заявку и ваши контакты в форме обратной связи. Просто напишите нам, если данная линия интересна для вас и вы хотели получать свежие новости о ней.
Подписывайтесь на наш канал:
