Полезные перекусы, злаковые батончики и натуральные конфеты без всякой химии. Мы погуглили, и нашли массу примеров, когда всё началось дома на кухне, и со временем превратилось в фабрики. Если вы когда-то создавали своими руками подобные вкусняшки, которые можно взять куда-то в дорогу, чтобы было и сытно и вкусно, и чтобы не испортилось, то теперь вы легко можете запустить на этом своё производство, и выдать хорошие объемы продукции в праздники, и даже торговать на вайлдбериз, когда заказов много, а времени поспать наоборот мало. Шлёпайте батончики и конфетки легко и просто на формовочной машине, особенно если у вас есть опыт и вы можете создать по-настоящему классный рецепт полезного лакомства.

Формовочная машина ШокоЛана PRO

Формовочная машина предназначена для формовки злаковых батончиков или конфет на основе рассыпчатых начинок, когда массу требуется хорошенько спрессовать во время формования так, чтобы из нее вышел крепкий батончик с ровными краями. Когда масса однородная, её можно нарезать и на кондитерской гитаре, и на гильотине, или даже просто ножом вручную - большой необходимости в формовочной машине для таких задач нет. Но, когда масса неоднородная, содержит фракции разного размера и разной плотности: мягкие сухофрукты и цельные орехи, то при любых способах нарезания край изделия будет рассыпаться, или даже рассыпаться будет всё изделие целиком. Именно для таких задач используется формовочная машина, чтобы получать ровный красивый и плотный батончик из неоднородной массы.

Также, для изготовления батончиков часто используют экструдеры. Но, они превращают смесь ингредиентов в однородную массу, и нет никакой возможности сохранить орехи или воздушный рис в цельном виде. В отличие от экструдера, формовочная машина бережно формует батончик не разрушая компоненты смеси.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Электропитание: 220 В. / 50 Гц / однофазное
Потребляемая мощность: 300 Вт
Габаритные размеры: 1000×600×650 мм (ДхШхВ)
Производительность: до 5000 батончиков / день (за 8 часов).
Вес машины: 50 кг
Ширина конвейерной ленты: 100 мм.
Техническое обслуживание: не требует специального технического обслуживания.
Гарантия: 1 год от производителя. 
Качество сборки: собственное производство, качественная сборка.
Дополнительные опции: Если вам необходима глазировка готовых изделий шоколадом с выхода машины, то ШокоЛана PRO отлично дополнит глазировочная линия JASSICA - мы разработали ее специально для обработки злаковых конфет и батончиков.

Для чего мы создали эту машину?

В условиях, когда судьба бизнеса на премиум шоколаде в России под вопросом, мы нацелены на то, чтобы диверсифицировать своё шоколадное производство и ввести в ассортимент позиции на доступном отечественном сырье. Вкусные, не дорогие и сытные батончики легко получить на основе смеси обжаренной подсолнечной семечки и кедрового ореха; тыквенной семечки, клюквы и одуванчикового меда. Останется заглазировать шоколадом, упаковать в фольгу и фантик, для того, чтобы получить великолепный продукт ручной работы, в качестве альтернативы гораздо более дорогим шоколадным конфетам ручной работы. Мы много лет производим оборудование для сферы шоколада ручной работы и не понаслышке знаем, каково это, когда на рынке есть широкий ассортимент решений для промышленных объёмов, с высокими производительностями: 5000 … 25 000 батончиков в час, и ценником от полутора миллионов и выше, но нет ничего, что помогло бы малым компаниям, перейти от полностью ручного труда на следующий этап, и приблизится к коммерчески интересным объемам.

Для кого мы создали эту машину?

Данная машина предназначена для малого бизнеса, и позволяет снять рутину формовочного процесса, увеличить производительность от сотни единиц продукции в день, сделанных полностью вручную, до пяти тысяч единиц, сформованных за день за счет автоматизации процесса. Благодаря формовочной машине Вам удастся значительно снизить себестоимость продукта и обеспечить возможность поставки увеличенного объема продукции в праздники.

Какие преимущества у даннной машины?

1) Машинка компактная, размещается на столе.
Не нужно арендовать дополнительные площади для установки машины. Вы сможете начать производство даже дома на кухне, и поэтапно переехать в свой цех.
2) Доступный ценник.
Как раз то, что нужно на этапе, когда вам еще не известно, каким должен быть ваш ассортимент, какими должны быть рецептуры, и какой будет спрос на вашу продукцию. За те же деньги, которые вы могли бы потратить на профессиональную машину другого производителя, у нас вы сможете приобрести и формовку и глазировку для того, чтобы стартовать производство и выдавать до 100 000 батончиков в месяц.
3) Легко разбирается и собирается, легко моется, проста в эксплуатации.
С машиной справится даже девочка. Мыть машину удобно. Нет никаких "переходящих объемов продукта" которые надо выдавить, для того чтобы пошла масса другого состава. Вы легко сможете менять массу хоть по несколько раз за день с одного состава на другой.
4) Решает основную проблему большинства малых бизнесов.
Позволяет значительно сократить накладные расходы в период праздников, когда спрос резко возрастает и нужно выдавать увеличенный объем продукции. Если вы работали вручную, то вам больше не нужно нанимать штат сотрудников, и думать о том, как с ними расстаться, когда период повышенного спроса закончится. Вам не нужно искать дополнительные площади на сезон продаж. С машинкой вы сделаете на столько больше продукции, на сколько это потребуется без каких-либо дополнительных накладных расходов.

Какие ингредиенты можно использовать?

При приготовлении продукта вы можете использовать различные ингредиенты:
- протеиновые шарики,  - воздушный рис,  - кокосовую стружку, - очищенные семена подсолнечника, - курагу и другие нарезанные сухофрукты, - дробленные орехи, - семена мака, - цельные ядра орехов, - различные хлопья, - экструдированные продукты: кукурузные, рисовые, протеиновые и т.п. - cублимированные фрукты, ягоды, - измельченные вафли, все зависит от вашей фантазии.
Связующим веществом может выступать: сироп, мед, сгущенное молоко, патока, шоколад .

Как работает машина?

Машина имеет следующий принцип работы: Кондитер замешивает злаковую массу в тестомесе или планетарном миксере, в соответствии рецептуре и загружает ее в бункер машины. Масса должна быть такой, что в исходом состоянии после замешивания она рыхлая, но если ее спрессовать, то за счет связующего вещества (сиропа, меда и т.п.) масса должна держать форму изделия. После загрузки массы в бункер кондитер нажимает кнопку «РАБОТА». Машина включает большую мешалку бункера и две малые мешалки, которые заформовывают массу в ячейку диска. Большая мешалка служит для разрыхления массы и вращается всё время работы без остановки. У машины под бункером имеется плоский диск с ячейками. В каждой ячейке формируется будущий батончик, в то время, когда вращаются малые мешалки и подают массу в ячейку. После того, как мешалки бункера заформовали злаковую массу в ячейку диска, они прекращают вращение и машина поворачивает диск на одну ячейку вперед, выводя из под бункера ячейку с заформованной массой, и заводя под бункер пустую ячейку, куда следует заформовать массу. Так как диск движется по кругу, то через несколько шагов первая ячейка с заформованной злаковой массой попадает под упрессовщик – механический пресс, который упрессовывает массу в ячейке диска. Еще через несколько шагов, ячейка с упрессованной злаковой массой попадает под выдавливатель – механический пресс, который выдавливает сформированный в ячейке батончик на конвейерную ленту. Конвейер совершает один шаг вперед, подавая сформированный батончик к оператору, и освобождает место под следующий сформированный батончик, а ячейка диска, из которой был выдавлен баточник, в это время попадает вновь под бункер, и процесс формования начинается заново. Так может продолжаться непрерывно, или машина может сформировать заданное количество батончиков на конвейере и остановиться, ожидая когда оператор выгрузит батончики. Это соответствует «непрерывному» режиму работу, или режиму работы «по количеству». Подробнее смотрите на видео ниже. Для того, чтобы получить батончик или конфету индивидуальной формы и размера нужно использовать диск с соответствующими ячейками под ваши форму и размер батончика. Кроме этого, в комплекте к диску идут две насадки, одна для упрессовщика, другая для выдавливателя. Они повторяют форму ячейки диска и точно входят в нее при упрессовывании массы и выдавливании готового изделия.
Батончик семечка + мед.
Злаковая масса в бункере машины.
Батончик: воздушный рис + горячая патока.

Насколько просто пользоваться?

Машина проста в использовании. Все узлы легко разбираются и собираются для того, чтобы кондитер мог сменить рабочую массу в течение дня, и при необходимости помыть мишину. В видеороликах ниже наглядно показана сборка машины к очередному рабочему дню, и пример формовки батончиков размером 100х30х15 мм.
Формовочная машина для злаковых масс ШокоЛана PRO.

Обработка видео...

Пример продукции, производимой с использованием машины:

Подробнее по ссылке:

Точность дозирования.

Важно понимать, что дозирование массы в машине осуществляется не по весу, а по объему. Это означает, что вес батончика получается исходя из того, какова геометрия ячейки формовочного диска и какова загруженная масса по составу.
Для того, чтобы получать батончик заданного веса, следует подобрать толщину диска, геометрию ячейки, в расчете на тот состав массы, с которым вы планируете работать.
Злаковые массы, как правило, неоднородные по составу. Они могут содержать и мелкодисперсную фракцию, и крупные включения, такие, как цельные орехи или сухофрукты. Каждый из компонентов быдет иметь разный удельный вес, поэтому, при работе машины, всегда будут отклонения веса батончика от среднего значения. 
Чем однороднее масса по составу, тем меньше отклонение веса батончика от среднего значения. Чем более разнородная масса - тем выше отклонение веса батончика от среднего значения.
Для наглядности, приведем практический пример формовки крупных и мелких изделий.

Крупные изделия

В ходе формовки батончиков размером 70х30х10 мм из тыквенной семечки + вяленая облепиха + мед, со средним весом 20 гр:
- 67.5% всех батончиков имеют отклонение веса +/- 1 гр
- 27.5% всех батончиков имеют отклонение веса +/- 2 гр
- 5% всех батончиков имеют отклонение веса +/- 3 гр

Как работать с отклонением веса?

Если вы хотите получить на выходе из машины крупный батончик с отклонением веса не превышающим +/- 1 гр., тогда рекомендуем поставить мини-весы на выходе из машины, для того чтобы сразу же проводить разбраковку по весу. Батончики с более высоким отклонением отправляйте обратно в бункер машины на переформовку. Тогда батончики с отклонением +/-2гр, и +/-3гр отправятся на переформовку. Это снизит роизводительность машины на 33%, но вы получите низкое отклонение по весу для изделий. Если для вас допустимо отклонение +/- 2 гр, то производительность сократится всего на 5%. Если допустимо +/-3 гр, то производительность машины не сократится вообще, так как все батончики на выходе будут подходящими вам по весу.
Большинство формовочных машин для злаковых масс выполняют дозирование точно также по объему, и точно также имеют отклонение батончика по весу от среднего значения. Переплачивая за машину другого производителя втридорого вы всё равно сталкиваетесь с точно такими же отклонениями, на которые оказывает влияние: состав массы, качество ее перемешивания, размер частиц ингредиентов. 

Как увеличить или уменьшить средний вес изделия?

В определенных пределах средний вес изделия можно менять за счет программирования времени работы малых мешалок при заформовке изделия. В инструкции прибора подробно описано, как поменять это время.
К примеру, для изделия размером 15х15х18 мм:
- при заформовке в течение 2-х сек. будет получаться средний вес 3,6 гр.
- при заформовке в течение 4-х сек. будет получаться средний вес 5,0 гр.

Мелкие изделия

Ниже на фото показан пример формовки конфеток малого размера: 15 x 15 x 18 мм.
Средний вес 3,6 гр. (при t заформовывания 2 сек.) - 87% конфет имеют отклонение не превышающее 3,6 гр. +/- 0,5 гр; - 13% конфет имеют отклонение не превышающее 3,6 гр. +/- 1,0 гр.

Формуем мелкие кубики 15х15х18 мм. (ДхШхВ) из мягкого грильяжа. Превращаем кубики в шарики.

Делаем трюфели на формовочной машине ШокоЛана PRO.

Обработка видео...

Формуем батончик из цельного миндаля, чернослива, изюма, дробленого арахиса и семечки.

Тестируем формовку батончиков с цельным миндалем.

Обработка видео...

"ШокоЛана PRO" уже выбрали:

Доставка: по России и странам таможенного союза.
Индивидуальный размер батончика. По вашему запросу бесплатно разработаем чертежи формовочного диска под ваш индивидуальный размер батончика. В цену формовочной машины входит один комлект: - формовочный диск, - насадка упрессовщика, - насадка выдавливателя.
Если вы хотите заказать к машине дополнительные диски и насадки для производства изделий разной георметрии, то цена за изготовление дополнительных дисков и насадок указана в таблице ниже.
Изделия могут быть: прямогульные, круглые, квадратные, или какой-то сложной геометрической формы.
НаименованиеЦена, руб.
Для изделия толщиной 10 мм
Формовочный диск 13 мм (уплотнение массы до 10 мм)13000
Насадка на упрессовщик2200
Насадка на выдавливатель2500
Для изделия толщиной 15 мм
Формовочный диск 20 мм (уплотнение массы до 15 мм)17500
Насадка на упрессовщик2200
Насадка на выдавливатель2500

Как подготовить машину к работе?

Как провести техническое обслуживание в случае необходимости?

Как изменить высоту портала для установки дисков другой толщины?

Сборка разборка формовочной машины ШокоЛана PRO

Обработка видео...

Техническое обслуживание формовочной машины ШокоЛана PRO

Обработка видео...

Как изменить высоту портала для диска другой толщины

Обработка видео...

Цена: 495 000 руб.

ШокоЛана PRO - простой, надежный и доступный по цене вариант для старта малого производства с объемом до 100 000 изделий в месяц. Машина дополняется настольной глазировочной линией JASSICA, когда есть задача заглазировать готовые изделия шоколадом.
Формовочная машина для злаковых масс, линия производства злаковых батончиков, Granola bar forming machine, формовка батончиков, производство батончиков, линия производства батончиков мюсли, линия производства зерновых батончиков, линия производства батончиков гранола, линия производства мягких козинаков.