В прибор встроен сцециальный регулятор, который позволяет точно регулировать мощность вибрации и интервал времени. Кондитер нажимает кнопочку, и вибростол включается на заданный промежуток времени с заданной мощностью, вибрирует, после чего сам отключается.

Почему это важно, иметь 2 регулировки: мощность/время?

- Если обрабатывать формы быстро и с высокой мощностью - шоколад будет выплёскиваться из форм? А зачем нам надо, чтобы шоколад выплёскивался?
- Если обрабатывать долго, но при низкой мощности, не все пузыри вытрясешь. А зачем нам пузыри?

Поэтому и существует два параметра: мощность/время, для того чтобы подобрать наибольшую мощность, такую, чтобы шоколад еще не выплёскивался из формы (но уже вот-вот), и подобрать такое наименьшее время, чтобы его было достаточно для удаления всех пузырей. Тогда вы получите наиболее эффективный режим работы.

При включении вибратор начинает совершать круговые колебания в горизонтальной плоскости. Вибратор (поверхность с упорами, которая толкает форму) устроен таким образом, что только чуть-чуть в самых крайних положениях задевает форму при движении, то есть как-бы «чуточку постукивает ее». Благодаря тому, что каждая ячейка формы «простукивается» по отдельности, шоколад в каждой ячейке формы закручивается, а пузыри воздуха удаляются из форм за считанные секунды. Закручивание шоколада очень хорошо видно на картинках снизу.