Vibrolan Bullet

Кому полезен?
Вибростол окажется полезен тем, кто открывает собственное производство шоколадных посланий, а также окажется полезен тем, кто отливает плитки шоколада со сложным барельефным рисунком, или для тех, кто отливает сложный фигурный шоколада, к примеру в виде роз или пионов. 

Когда применение оправдано?
Пузыри воздуха на изделиях - распространенная проблема при производстве изделий ручной работы. Когда изделия производятся штучно, то протрясти формы вручную, чтобы избавиться от пузырей не составляет труда. Но, когда речь идет о серийном производстве, вручную уже не натрясешься. Необходим механизированный способ удаления пузырей. Как раз для это задачи используют вибростолы.

Особенно остро проблема пузырей воздуха на изделиях проявляется при отливке фигурного шоколада, к примеру в виде: роз, пионов. Когда присутствуют тонкие лепестки и требуется, чтобы шоколад глубоко проник в полости формы. Аналогичная проблема присутствует при отливке барельефного шоколада в виде плиток со сложным дизайном. При производстве шоколадных посланий в многоячеистых формах в уголках всегда присутствуют пузырьки с которыми ни один обычный вибростол не справляется.

Большинство вибростолов, доступных на рынке, по большому счету не рассчитаны на работу с шоколадом. В основном они предназначены для работы с гипсом (смесь гипса с водой). Шоколад, в отличие от воды, обладает значительно большей вязкостью и требует гораздо более интенсивной виброобработки для того, чтобы пузырьки воздуха всплыли на поверхность.
К примеру, при производстве шоколадных посланий, мы используем широкие пластиковые формы на 25 ячеек (на видео ниже). Ни один вибростол оказался не способен удалить пузырьки воздуха из ячеек в таких многоячеистых формах. В этой связи мы были вынуждены разработать свой собственный вибростол, предназначенный специально для задачи эффективного удаления пузырьков из таких форм при производстве шоколадных посланий. Как оказалось, он отлично подошел и для данной задачи, и для многих других задач у друзей и коллег по шоколадному бизнесу.

Шоколад начинает закручиваться в каждой ячейке формы (это видно  на видео). Пузырьки воздуха увлекаются шоколадом и отрываются от дна формы, в результате чего получаются плитки шоколада без пузырьков на поверхности. Эффект достигается за счет конструкции насадки, в которую вкладывается форма. Насадка устроена так, что между ней и формой присутствует определенный зазор. Во время работы форма не просто вибрирует, она простукивается.

Показана насадка под эксклюзивную силиконовую форму пиона. Представляет собой конструкцию с четырьмя упорами, между которыми вкладывается форма. Вибрация закручивает шоколад внутри формы так, что в близи стенок он  «бурлит». Пузырьки воздуха поднимаются на поверхность даже из глубоких полостей формы и лопаются. 

Вибростол для шоколада Vibrolan Bullet

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Посмотрите примеры работы:

Эффект резонанса.

Ключевым отличием вибростола является эффект резонанса, когда внутри формы с шоколадом возникает стоячая волна.

Обработка сложных форм.

Для обработки сложных нестандартных силиконовых форм используют насадку индивидуальной конструкции.

Вибростол уже выбрали:

Достоинства вибростола:

Регулировка времени и мощности виброобработки, чтобы добиться наилучшей производительности.

Высокая эффективность за счет вибрации на высокой частоте. Удаляет даже мелкие пузырьки из глубоких форм, что недостижимо на низких частотах.

Пример продукции, обработанной на нашем вибростоле:

Плитки шоколада с добавлением семечки, отливка в поликарбонат.

Розы из шоколада цельнолитые, отливка в силиконовых молдах.

Плиточный шоколад с барельефом, отливка в ПЭТ формы.

Заинтересовал вибростол?

Чем еще можем быть интересны для Вас: