Ёмкость (ванна) для темперирования шоколада ShokoVanna-4L
Ёмкость для темперирования ShokoVanna-4L предназначена для растапливания шоколада или глазури, а также для темперирования шоколадных масс методом посева (затравкой). Поддерживает шоколад в текучем состоянии при рабочей температуре.
Размер файла: 3.16 мб
Подробное руководство о том, как пользоваться прибором, как темперировать шоколад.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Предназначен для работы: c шоколадом
Электропитание, [В] / [Гц] : 220 / 50
Потребляемая мощность не более, [кВт]: 0,2
Тип нагревателя: резистивный тонкопленочный низкоинерционный
Рабочая температура ванны не более, [°C]: 50
Точность измерения температуры, [°C]: 0.1
Аварийный термостат: механический (гарантирует отключение)
Температура авар. термостата, [°C]: 65
Таймер на включение: Да
Таймер на отключение: Да
Габаритные размеры прибора, ДхШхВ [мм]: 425×185×120
Вес, [кг]: 3,6
Точный и надежный прибор, который мы выпускаем уже на протяжении многих лет и который стоит на вооружении более чем в 150-ти шоколатериях. У нас в цехе на вооружении 5 таких приборов для производства шоколадных посланий.
Шоколад с голубикой
Обработка видео...
Основные достоинства прибора в том, что:
1) он имеет эффективный безинерционный нагревательный элемент, который представляет собой тонкую пленку с обратной стороны гастроемкости. Благодаря такой конструкции - прибор не запасает тепло, как это происходит в водяных /электрических мармитах, и в отличие от мармита, в нашем приборе можно темперировать шоколад со стабильным гарантированным результатом. К прибору прикладывается инструкция с подробным разъяснением, как именно темперировать шоколад так, чтобы рузальтат всегда был наилучшим.
2) прибор может быть дополнен приставкой Koleso-4L для перемешивания шоколада. Это может освободить вас от рутины. Процесс темперирования тогда будет выглядеть очень просто: вы засыпаете в распущенный шоколада 25% холодных каллет, включаете перемешивание, занимаетесь своими делами, и через 8 минут можете приступать к работе с шоколадом, так как он уже будет затемперирован.
Нам доверяют:
- Студия фруктовых букетов Elena Kuprina
-Ruma's Coffee&Chocolate
-Шоколадное ателье Marina Koroleva
и многие другие профессионалы в сфере производства конфет и шоколада ручной работы.
Доставка транспортными компаниями по РФ и СНГ:
Деловые Линии, Энергия, КИТ, DPD, СДЭК
Цена: 35 000 руб.